A1 vs A2 Milk: गाय, भैंस, बकरी, भेड़ के दूध के बारे में आपने खूब सुना होगा। लेकिन क्या आप A1 और A2 टाइप के मिल्क के बारे में जानते हैं?
A1 or A2 Which milk is best for health: दूध एक सुपरफूड है जिसे हमारे आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा माना जाता है क्योंकि ये विटामिन्स और कंपाउड्स से भरपूर है। हम सभी ने कई तरह के डेयरी मिल्क जैसे गाय का दूध, भैंस का दूध, ऊंट का दूध, बकरी का दूध के बारे में सुना है। वेगन डाइट फॉलो करने वाले दूध में बादाम मिल्क, काजू मिल्क, जई का दूध, नारियल का दूध और सोया दूध का सेवन करते हैं।
लेकिन क्या आप जानते हैं दूध की ही वेरायटी में A1 और A2 दूध के प्रकार क्या हैं? आज हम आपको इस लेख में A1 और A2 दूध के बारे में जानकारी देते हैं। आइए जानते हैं कि वास्तव में A1 और A2 दूध हैं क्या।
A1 मिल्क क्या है?
पश्चिमी नस्ल की गायों जैसे जर्सी, होल्स्टीन और फ्राइजियन गायों से प्राप्त दूध को A1 दूध कहा जाता है। इस मिल्क में A1 कैसिइन प्रोटीन पाया जाता है जिस कारण इसका नाम A1 दूध पड़ा है। जानकारी के लिए आपको बता दें कि केसीन प्रोटीन अल्फा और बीटा जैसे प्रोटीन होते हैं। इसमें जो बीटा प्रोटीन होते हैं, उनका नाम A1 और A2 और जिसमें A1 बीटा प्रोटीन पाया जाता है, उसे ए1 क्वालिटी का दूध कहा जाता है।
A1 मिल्क का स्वास्थ्य पर प्रभाव
- A1 मिल्क हेल्थ पर कई तरह से इफेक्ट् करता है। इसमें मौजूद BCM-7 या Beta Casomorphin-7 की उपस्थिति केंद्रीय तंत्रिका तंत्र (nervous system) पर मॉर्फिन जैसे प्रभाव को पैदा करती है। एक बार जो भी इसका सेवन करता है इसे अपनी आदत में उतार सकता है और ये तंत्रिका विकार (neuro disorders) के लिए भी जिम्मेदार हो सकता है। साथ ही ये हमारी लर्निंग स्किन्स को भी इफेक्ट कर सकता है।
- हाई लैक्टोज इंटोलरेंस के साथ, ए 1 दूध के प्रकार में कार्बोहाइड्रेट और फैट की मात्रा पाई जाती है जो मनुष्यों की गट यानी आंत में अनहेल्दी बैक्टीरिया के विकास को बढ़ावा दे सकते है और इसे पीने से बच्चों की इम्यूनिटी भी कम हो जाती है।
- इतना ही नहीं, A1 मिल्क आपके इंटरनल हार्मोनल सिस्टम पर भी नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है। इसके सेवन से टाइप 1 मधुमेह और दिल की बीमारी का जोखिम भी बढ़ सकता है।
- A1 मिल्क में हिस्टामाइन भी होता है जो बच्चों में त्वचा एलर्जी, बहती नाक, अस्थमा और खांसी का कारण बन सकता है। इस दूध में लिपिड भी होते हैं जो बच्चों के चयापचय को प्रभावित कर सकते हैं।
- यहां तक कि ये मिल्क बच्चों में मधुमेह और मोटापे जैसे दीर्घकालिक जोखिम को भी पैदा कर सकता है।
A2 मिल्क क्या है?
भारतीय नस्ल की गायों जैसे साहीवाल, गिर, लाल सिंधी आदि से प्राप्त किया गया दूध A2 मिल्क की श्रेणी में आता है। इस मिल्क में A2 कैसिइन प्रोटीन पाया जाता है जिस वजह से इसका नाम A2 मिल्क रखा गया है। ये मिल्क ब्रेस्टफीडिंग से प्राप्त दूध, भैंसों, बकरियों और भेड़ों के समान ही होता है।
A2 मिल्क के सेहत पर प्रभाव
- भारतीय नस्ल की गायों जैसे साहीवाल, गिर, लाल सिंधी आदि से प्राप्त किया गया दूध A2 मिल्क की श्रेणी में आता है। इस मिल्क में A2 कैसिइन प्रोटीन पाया जाता है जिस वजह से इसका नाम A2 मिल्क रखा गया है। ये मिल्क ब्रेस्टफीडिंग से प्राप्त दूध, भैंसों, बकरियों और भेड़ों के समान ही होता है।
- A2 टाइप के दूध के सेवन से कई स्वास्थ्य लाभ मिलते हैं, क्योंकि यह इम्यूनिटी को बूस्ट करता है।
- A2 मिल्क में प्रोलाइन की उपस्थिति बीटा कैसोमोर्फिन -7 को हमारे शरीर तक पहुंचने से रोकने में मदद करती है, साथ ही ऑटिज्म और न्यूरो विकारों जैसी पुरानी बीमारियों से भी बचाव करती है।
- A2 मिल्क के प्रकार में ओमेगा -3 फैटी एसिड होता है जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है। इसके अतिरिक्त इसमें मौजूद पोटेशियम से ब्लड शुगर लेवल को भी कंट्रोल करने में मदद मिलती है।
- इस प्रकार के दूध में विटामिन ए होता है जिससे ये आपकी आंखों की सेहत के लिए लाभकारी है। आपको आपकी आंखों की रोशनी बढ़ाता है और मोतियाबिंद जैसी समस्याओं को रोकता है।
A1 या A2 कौन-सा मिल्क होता है बेहतर?
A1 मिल्क जर्सी जैसी पश्चिम देशों की गाय से लिया जाता है। भारत में आमतौर पर यही दूध मिलता है। वहीं, दूसरी तरफ A2 दूध भारतीय मूल की गिर और साहीवाल जैसी गायों से मिलता है। A2 दूध को जो चीज अलग बनाती है, वह है इसकी रासायनिक संरचना। एक्सपर्ट्स की मानें, तो दूध में पाया जाने वाला 80 फीसदी प्रोटीन केसीन (Casein) होता है। A1 गाय के दूध में A1 बीटा-केसीन होता है और A2 गाय के दूध में A2 बीटा-केसीन होता है।
हाल ही में हुए शोध बताते हैं कि A1 मिल्क में पाया जाने वाला बीटा-केसीन दिल की बीमारी, टाइप-1 डायबिटीज़ का ख़तरा बढ़ाता है और यह इंफ्लामेटरी भी होता है। साथ ही A2 की तुलना, A1 दूध पाचन में भी दिक्कतें पैदा करता है। लेकिन इन दोनों में लैक्टॉस की मात्रा समान होती है। यही वजह है कि A2 को A1 की तुलना बेहतर और स्वस्थ विकल्प बताया जा रहा है।
क्योंकि A1 मिल्क देशभर में आसानी से उपलब्ध है, इसलिए इसका दाम ज़्यादा नहीं है, वहीं, A2 दूध आपको हर जगह नहीं मिलेगा, इसलिए यह महंगा भी मिलता है। इसके अलावा, A2 मिल्क बेचने वालों ने इसकी मार्केटिंग एक हेल्दी ऑप्शन के तौर पर की है, इसलिए यह पॉपुलर हो रहा है और इसके दाम ज़्यादा हैं। पोषण विशेषज्ञ आमतौर पर यही सलाह देते हैं, कि सभी को रोज़ाना दूध पीना चाहिए, फिर चाहे वह A1 हो या फिर A2। दोनों ही दूध विटामिन-डी, कैल्शियम और प्रोटीन से भरे होते हैं। जिन लोगों को लैक्टॉस से एलर्जी है, सिर्फ उन्हें प्लांट-बेस्ड दूध ही पीना चाहिए।
FAQ
Q दूध के 4 प्रकार कौन से हैं?
Ans:- दूध की वेरायटी में A1 और A2 दूध के प्रकार होते है
1. A1 मिल्क क्या है?
पश्चिमी नस्ल की गायों जैसे जर्सी, होल्स्टीन और फ्राइजियन गायों से प्राप्त दूध को A1 दूध कहा जाता है। इस मिल्क में A1 कैसिइन प्रोटीन पाया जाता है जिस कारण इसका नाम A1 दूध पड़ा है। जानकारी के लिए आपको बता दें कि केसीन प्रोटीन अल्फा और बीटा जैसे प्रोटीन होते हैं। इसमें जो बीटा प्रोटीन होते हैं, उनका नाम A1 और A2 और जिसमें A1 बीटा प्रोटीन पाया जाता है, उसे ए1 क्वालिटी का दूध कहा जाता है।
2. A2 मिल्क क्या है?
भारतीय नस्ल की गायों जैसे साहीवाल, गिर, लाल सिंधी आदि से प्राप्त किया गया दूध A2 मिल्क की श्रेणी में आता है। इस मिल्क में A2 कैसिइन प्रोटीन पाया जाता है जिस वजह से इसका नाम A2 मिल्क रखा गया है। ये मिल्क ब्रेस्टफीडिंग से प्राप्त दूध, भैंसों, बकरियों और भेड़ों के समान ही होता है।
Q सबसे बेस्ट दूध कौन सा होता है?
Ans:- भारतीय नस्ल की गायों जैसे साहीवाल, गिर, लाल सिंधी आदि से प्राप्त किया गया दूध A2 मिल्क की श्रेणी में आता है। इस मिल्क में A2 कैसिइन प्रोटीन पाया जाता है जिस वजह से इसका नाम A2 मिल्क रखा गया है। ये मिल्क ब्रेस्टफीडिंग से प्राप्त दूध, भैंसों, बकरियों और भेड़ों के समान ही होता है। A2 दूध में प्रोलाइन की उपस्थिति बीटा कैसोमोर्फिन -7 को हमारे शरीर तक पहुंचने से रोकने में मदद करती है, साथ ही ऑटिज्म और न्यूरो विकारों जैसी पुरानी बीमारियों से भी बचाव करती है। A2 दूध के प्रकार में ओमेगा -3 फैटी एसिड होता है जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है। इसके अतिरिक्त इसमें मौजूद पोटेशियम से ब्लड शुगर लेवल को भी कंट्रोल करने में मदद मिलती है।
Q A2 milk meaning in hindi
Ans:- भारतीय नस्ल की गायों जैसे साहीवाल, गिर, लाल सिंधी आदि से प्राप्त किया गया दूध A2 मिल्क की श्रेणी में आता है। इस मिल्क में A2 कैसिइन प्रोटीन पाया जाता है जिस वजह से इसका नाम A2 मिल्क रखा गया है। ये मिल्क ब्रेस्टफीडिंग से प्राप्त दूध, भैंसों, बकरियों और भेड़ों के समान ही होता है।
Disclaimer :प्रिय पाठकों यह आर्टिकल केवल सामान्य जानकारी और सलाह देता है. यह किसी भी तरह से चिकित्सा राय का विकल्प नहीं है. इसलिए अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने चिकित्सक से परामर्श जरूर करें. krushnali.com इस जानकारी के लिए जिम्मेदारी का दावा नहीं करता है.