Vitamin B12 : अगर आपके शरीर में थकान, एनीमिया, या इम्यून सिस्टम से जुड़ी समस्याएं हैं, तो इसका एक मुख्य कारण विटामिन बी12 की कमी हो सकती है। इस स्थिति में, आपको उन फल और सब्जियों का सेवन करना चाहिए जिनमें विटामिन बी12 पाया जाता है। यह विटामिन शरीर को सुचारू रूप से कार्य करने में मदद करता है और इसकी कमी से
Vitamin B12 फूड्स मुख्य रूप से मांस, मछली, अंडे, और डेयरी उत्पादों में होते हैं, लेकिन कुछ फल और सब्जियां भी सीमित मात्रा में इस विटामिन का स्रोत हो सकती हैं। Vitamin B12 के लिए कौन सी सब्जी खाएं? शाकाहारियों के लिए यह सवाल महत्वपूर्ण हो सकता है। चुकंदर और मशरूम जैसे खाद्य पदार्थ इसमें अच्छे विकल्प हो सकते हैं। इस ब्लॉग में, हम आपको विटामिन बी फल और सब्जियां और उनमें मौजूद Vitamin B12 की मात्रा के बारे में जानकारी देंगे, ताकि आप अपने आहार में इन्हें सही मात्रा में शामिल कर सकें।
विटामिन बी 12 फल की सूची (List of vitamin B12 fruits in Hindi)
सबसे पहले हम आपको उन फलों की जानकारी देंगे जिनमें vitamin B12 की मात्रा पाई जाती है। इसके पश्चात आपको अन्य खाद्य पदार्थों की जानकारी भी दी जाएगी जिनमें vitamin B12 प्रचुर मात्रा में पाई जाती है।
1. चुकंदर (Beetroot)
आपने कभी न कभी चुकंदर का नाम सुना होगा या इसका सेवन भी किया होगा। यह लाल रंग की सब्जी vitamin B12 के साथ साथ अन्य कई पोषक तत्वों से भरपूर होती है। खासतौर पर इसमें आपको विटामिन, मिनरल्स, आयरन और कैल्शियम जैसे सभी जरूरी पोषक तत्व मिल जाते हैं जोकि शरीर के विभिन्न अंगों को सुचारू रूप से कार्य करने देने में मदद करते हैं।
2. मशरूम (Mushroom)
मशरूम का नाम तो आपने सुना ही होगा, हो सकता है कि आपने इसका सेवन भी किया होगा। स्वाद और पौष्टिक गुणों से भरपूर मशरूम में प्रचुर मात्रा में विटामिन बी12 की मौजूदगी होती है। यानी 70 ग्राम उबले हुए मशरूम में लगभग 2.2 माइक्रोग्राम होता है और आपके शरीर को चाहिए होता है रोजाना 2.4 माइक्रोग्राम यानी लगभग 92% आवश्यकता की पूर्ति तो आपकी इसी से हो जाती है।
हालांकि मशरूम एक फल नहीं है लेकिन vitamin B12 का एक अच्छा श्रोत है। आप मशरूम के कई प्रकार का व्यंजन बनाकर इसका सेवन कर सकते हैं। विटामिन बी12 के अलावा, मशरूम में प्रोटीन, फाइबर, पोटैशियम, मैग्नीशियम आदि पोषक तत्व भी पाए जाते हैं।
3. केला (Banana)
केला, एक ऐसा फल जोकि घरों में आसानी से उपलब्ध हो जाता है, vitamin B12 का एक अच्छा स्रोत है। हालांकि यह कुल जरूरत के vitamin B12 का कम ही हिस्सा प्रदान करता है लेकिन रोजाना इसका सेवन आपके शरीर में विटामिन बी12 के साथ ही अन्य कई पोषक तत्वों की कमी की पूर्ति करता है। आप रोजाना सुबह दूध के साथ 2 केले खा सकते हैं।
vitamin B12 के अलावा इसमें फाइबर, पोटैशियम, मैग्नीशियम और विटामिन सी जैसे जरूरी पोषक तत्व भी पाए जाते हैं।
4. नारियल (Coconut)
हम सभी अक्सर ही नारियल का किसी न किसी रूप में सेवन करते रहते हैं। चाहे वह नारियल पानी हो, नारियल तेल हो या नारियल का सीधे तौर पर सेवन भी किया जा सकता है। इसका इस्तेमाल खासतौर पर शरीर को हाइड्रेटेड रखने के लिए किया जाता है लेकिन क्या आपको पता है कि इसमें प्रचुर मात्रा में vitamin B12 पाया जाता है। हालांकि इसके अलावा अन्य कई पोषक तत्व जैसे फाइबर, पोटैशियम, मैग्नीशियम और विटामिन सी भी पाया जाता है।
नारियल फल से vitamin B12 प्राप्त करने का सबसे अच्छा तरीका है इसका पानी पीना। नारियल पानी पीने के फायदे ढेरों हैं जैसे यह आपको हाइड्रेटेड रखता है, बाल झड़ना कम करता है, त्वचा स्वास्थ्य बेहतर बनती है, आपकी प्यास बुझाता है आदि। सबसे अच्छी बात यह कि इसे शाकाहारी और मांसाहारी दोनों ही सेवन कर सकते हैं।
5. अमरूद (Guava)
खाने में स्वाद से भरपूर फल अमरूद भी vitamin B12 से युक्त होता है। गांवों शहरों में आसानी से उपलब्ध होने वाला यह फल कई पोषक तत्वों का खजाना होता है, जिसमें अमरूद भी शामिल है। अमरूद का रोजाना सेवन आपके शरीर में इस विटामिन की कमी की पूर्ति करता है, हालांकि यह अकेले विटामिन बी12 की कमी को पूरी नहीं कर सकता है।
इसमें vitamin B12 के अलावा अन्य कई पोषण तत्व भी पाए जाते हैं जैसे विटामिन सी, विटामिन ए, विटामिन के, फोलिक एसिड, पोटैशियम, और फाइबर जोकि शरीर को हर तरह से लाभ पहुंचाते हैं। आमतौर पर अमरूद को कच्चा ही काटकर खाया जाता है, लेकिन इसे आप अन्य तरीकों से जैसे स्मूदी या सलाद के रूप में भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
6. अंगूर (Grape)
खट्टे मीठे स्वाद से भरपूर अंगूर का सेवन तो आपने अवश्य ही किया होगा। लेकिन क्या आप जानते हैं कि यह फल किन पोषक तत्वों से भरपूर होता है। अंगूर आमतौर पर विटामिन सी की प्रचुरता के लिए जाना जाता है लेकिन इसमें विटामिन बी12 की मात्रा भी पाई जाती है। इसके अलावा इसमें पोटैशियम, मैग्नीशियम, और फाइबर की भी मौजूदगी होती है।
अगर आप vitamin B12 के साथ साथ ही अन्य कई पोषक तत्वों जैसे विटामिन सी, फाइबर, मैग्नीशियम, पोटैशियम आदि की कमी को भी पूरा करना चाहते हैं तो अंगूर का सेवन कर सकते हैं। इसे आमतौर पर कच्चा ही खाया जाता है लेकिन आप इसे फ्रूट सलाद, स्मूदी या रस के रूप में भी सेवन कर सकते हैं।
Disclaimer: लेख में उल्लिखित सलाह और सुझाव सिर्फ सामान्य सूचना के उद्देश्य के लिए हैं और इन्हें पेशेवर चिकित्सा सलाह के रूप में नहीं लिया जाना चाहिए। कोई भी सवाल या परेशानी हो तो हमेशा अपने डॉक्टर से सलाह लें।